निम्न पदों का वर्णन करें तथा प्रत्येक का एक एक उदाहरण दीजिए
(i) संक्षारण (ii) विकृत गंधिता
उत्तर
(i) संक्षारण - जब कोई धातु अपने आसपास नमी या नमीयुक्त वायु के संपर्क में आती है तब यह धातु संक्षारित होने लगती है इस प्रक्रिया को संक्षारण कहा जाता है |
संक्षारण के लिए कुछ परिस्थियाँ होना अनिवार्य है
(a) नमी की उपस्थिति (b) वायु की उपस्थिति
लोहे में जंग लगना संक्षारण का एक सामान्य उदहारण है |
( ii) विकृत गंधित - जब तेल या वसायुक्त खाद्य पदार्थ हवा या वायु के संपर्क में आता है | तो उपचयित होकर तेल या वसायुक्त खाद्य पदार्थ विकृतगंधी हो जता है | अर्थात इसमें में एक अजीब सी गंध या ख़राब गंध आने लगती है | तथा तेल या वसायुक्त खाद्य पदार्थ का स्वाद तथा गंध भी बदल जाता है | इस प्रक्रिया को विकृत गंधिता कहा जाता है |
उदारहरण तेलयुक्त या वसायुक्त खाद्य पदार्थ को ज्यादा दिनों तक रखने पर वह ख़राब हो जाता है तथा इसका स्वाद और गंध भी बदल जाता है |
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